GUARDIANS OF TASTE
Gratin de lasagnes aux morilles et parmesan
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300 g de lasagnes précuites
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40 g de morilles
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100 g de parmesan râpé
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30 cl de crème
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20 cl de vin blanc
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40 g de beurre
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1 gousse d'ail
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1 échalote moyenne
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sel, poivre
Préparation de la recette :
Préchauffez votre four à th.6-7(200°C).
Epluchez l'ail et l'échalote. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer l’ail et l’échalote.
Ajoutez les morilles.
Salez modérément, puis poivrez.. Arrosez de vin blanc et laissez réduire presque en totalité.
Incorporez la crème, laissez cuire à nouveau à feu doux.
Assurez-vous que la sauce demeure liquide. Beurrez un plat allant au four et déposez une couche de lasagnes.
Recouvrez-les de sauce aux morilles, puis de parmesan.
Répétez deux fois.
Terminez par une couche de lasagnes parsemée de parmesan.
Enfournez pour 15 min.
Gratin de citrouille aux noisettes, amandes et parmesan
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1 kg de citrouille en morceaux
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3 c. à soupe de flocons d'avoine
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1 dl de crème fraîche
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2 oeufs
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1 poignée de noisettes et d'amandes hachées
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copeaux de parmesan
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copeaux de gruyères
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sel, poivre
Préchauffez le four th..8 (280º)Faites cuire la citrouille à la vapeur environ 20 min.
Battez les œufs avec les flocons d'avoine, salez et poivre.
Disposez les morceaux de citrouille dans un plat à gratin beurré.
Arrosez du mélange aux oeufs et parsemez de noisettes et d’amandes.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, décorez de copeaux de parmesan et de gruyères et servez!
Oeufs brouillés à la Romaine
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8 oeufs
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750 g d'épinards
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80 g de parmesan râpé
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8 filets d'anchois à l'huile
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beurre
Nettoyez les épinards et faites-les étuver au beurre dans une poêle.
Battez les oeufs et ajoutez 50 g de parmesan râpé.
Coupez en petits morceaux les filets d'anchois à l'huile, ajoutez-les aux épinards.
Versez les oeufs dessus et faites-les prendre quelques minutes selon vos goûts.
Poudrez de 30 à 40 g de parmesan râpé, arrosez de beurre fondu et servez.
