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GUARDIANS OF TASTE
Gratin de lasagnes aux morilles et parmesan
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300 g de lasagnes précuites
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40 g de morilles
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100 g de parmesan râpé
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30 cl de crème
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20 cl de vin blanc
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40 g de beurre
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1 gousse d'ail
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1 échalote moyenne
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sel, poivre
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Préparation de la recette :
Préchauffez votre four à th.6-7(200°C).
Epluchez l'ail et l'échalote. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer l’ail et l’échalote.
Ajoutez les morilles.
Salez modérément, puis poivrez.. Arrosez de vin blanc et laissez réduire presque en totalité.
Incorporez la crème, laissez cuire à nouveau à feu doux.
Assurez-vous que la sauce demeure liquide. Beurrez un plat allant au four et déposez une couche de lasagnes.
Recouvrez-les de sauce aux morilles, puis de parmesan.
Répétez deux fois.
Terminez par une couche de lasagnes parsemée de parmesan.
Enfournez pour 15 min.
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Gratin de citrouille aux noisettes, amandes et parmesan
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1 kg de citrouille en morceaux
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3 c. à soupe de flocons d'avoine
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1 dl de crème fraîche
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2 oeufs
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1 poignée de noisettes et d'amandes hachées
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copeaux de parmesan
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copeaux de gruyères
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sel, poivre
Préchauffez le four th..8 (280º)Faites cuire la citrouille à la vapeur environ 20 min.
Battez les œufs avec les flocons d'avoine, salez et poivre.
Disposez les morceaux de citrouille dans un plat à gratin beurré.
Arrosez du mélange aux oeufs et parsemez de noisettes et d’amandes.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, décorez de copeaux de parmesan et de gruyères et servez!
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Oeufs brouillés à la Romaine
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8 oeufs
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750 g d'épinards
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80 g de parmesan râpé
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8 filets d'anchois à l'huile
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beurre
Nettoyez les épinards et faites-les étuver au beurre dans une poêle.
Battez les oeufs et ajoutez 50 g de parmesan râpé.
Coupez en petits morceaux les filets d'anchois à l'huile, ajoutez-les aux épinards.
Versez les oeufs dessus et faites-les prendre quelques minutes selon vos goûts.
Poudrez de 30 à 40 g de parmesan râpé, arrosez de beurre fondu et servez.
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