Tarte aux figues à la confiture de raisin

110 g de farine type 55
30 g de fécule de pomme de terre
55 g de beurre
50 g de sucre glace
15 g de poudre d’amande
1 œuf
1 pincée de sel fin
1 pincée de poudre de vanille

Pour le garnissage :

8 belles figues

confiture de raisin

Préparation de la recette.

Tamisez la farine.

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, la fécule, la poudre d’amande, la vanille et la pincée de sel pour obtenir un mélange crémeux.

Incorporez l’œuf puis la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et laissez reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C.

Foncez le moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Enfournez pendant 10 minutes.Coupez les figues en 6 quartiers.

Sortez la pâte du four et étalez sur celle-ci la confiture de raisin.

Disposez les quartiers de figue, pointe vers le haut.

Enfournez à nouveau pendant 20 min environ.

Dégustez tiède ou froid.

Gâteau mi-figue mi-raisin

150 g de farine
5 petites figues fraîches
une grappe de raisin
3 oeufs
150 g de sucre
125 g de beurre fondu
3 c. à soupe bombées de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique

Pour la décoration :

3 figues fraîches

des amandes effilées

Préparation de la recette:

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez et coupez les figues en petits dés.

Nettoyez et épongez le raisin.

Dans un saladier, mélangez au fouet, les oeufs et le sucre.

Incorporez la farine et la levure puis le beurre fondu.

Ajoutez la poudre d'amandes puis les fruits en mélangeant doucement.

Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant 45 minutes.

Laissez tiédir puis démoulez.

Décorez le gâteau avec les figues fraîches et les amandes effilées.

Pancakes au chocolat, figues et raisins noirs

50 g de chocolat
100 g de farine
20 g de sucre en poudre
20 g de beurre
10 cl de lait
1 œuf
10 cl de crème liquide entière
2 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe d’huile de tournesol
4 figues fraîches
1 poignée de raisins noirs
1 poignée de noix de pécan non salées

Préparation de la recette.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec l’œuf entier.

Incorporez un tiers de la farine mélangée à la levure.

Remuez et versez le lait progressivement en continuant à battre.

Ajoutez le deuxième tiers de farine, mélangez bien.

Versez la crème liquide, ajoutez le troisième tiers de farine puis le mélange chocolat et beurre, en remuant sans cesse.

Lorsque le mélange est homogène, laissez reposer la pâte 30 min.

Dans une poêle faites chauffer l'huile, versez une grosse cuillerée à soupe de pâte par pancake.

Laissez cuire deux à trois minutes environ, puis retournez chaque pancake et faites les cuire 2 min.

Débarrassez-les sur une assiette en les superposant pour qu’ils restent chauds.

Nettoyez et découpez en deux les figues.

Rincez et épongez les raisins noirs..

Décorez la pile de pancakes avec les deux fruits et les noix de pécan.

Servez accompagné d'une sauce au chocolat.